Yenileniyor
  • Adana
  • Adıyaman
  • Afyon
  • Ağrı
  • Amasya
  • Ankara
  • Antalya
  • Artvin
  • Aydın
  • Balıkesir
  • Bilecik
  • Bingöl
  • Bitlis
  • Bolu
  • Burdur
  • Bursa
  • Çanakkale
  • Çankırı
  • Çorum
  • Denizli
  • Diyarbakır
  • Edirne
  • Elazığ
  • Erzincan
  • Erzurum
  • Eskişehir
  • Gaziantep
  • Giresun
  • Gümüşhane
  • Hakkari
  • Hatay
  • Isparta
  • Mersin
  • İstanbul
  • İzmir
  • Kars
  • Kastamonu
  • Kayseri
  • Kırklareli
  • Kırşehir
  • Kocaeli
  • Konya
  • Kütahya
  • Malatya
  • Manisa
  • K.Maraş
  • Mardin
  • Muğla
  • Muş
  • Nevşehir
  • Niğde
  • Ordu
  • Rize
  • Sakarya
  • Samsun
  • Siirt
  • Sinop
  • Sivas
  • Tekirdağ
  • Tokat
  • Trabzon
  • Tunceli
  • Şanlıurfa
  • Uşak
  • Van
  • Yozgat
  • Zonguldak
  • Aksaray
  • Bayburt
  • Karaman
  • Kırıkkale
  • Batman
  • Şırnak
  • Bartın
  • Ardahan
  • Iğdır
  • Yalova
  • Karabük
  • Kilis
  • Osmaniye
  • Düzce
%-1,62
BIST 93.149
%2,06
Dolar 5,7828
%2,07
Euro 6,6376
%3,30
Altın 230,12
REKLAM

BALIKESİR’İN KAYMAĞI-KAYMAKLISI VE BALIKESİR’DE MANDA YETİŞTİRİCİLİĞİ -6- (ALTI)

227 defa okundu kategorisinde, 16 May 2018 - 08:09 tarihinde yayınlandı
BALIKESİR’İN KAYMAĞI-KAYMAKLISI VE BALIKESİR’DE MANDA YETİŞTİRİCİLİĞİ -6- (ALTI)

BAL/Kentli
Yılmaz SİMAV

Dizi yazımda, yukarıdaki başlık kapsamında kalan; doğrudan veya dolaylı olarak bu alana giren pek çok konuyu ele alıp işledim.
ARŞİVE VE ARAŞTIRMAYA DAYALI BİLGİLER
Geniş zamana yayılı araştırmalarıma ve arşiv çalışmalarıma dayalı olarak bilgiler sundum. Bir Balıkesir Sevdalısı olarak, yararlı olabilecek ayrıntılara girdim, en ufak şeyleri bile değerlendirdim. Amacım biraz da, insanın ilgi alanını nasıl genişletebileceğimi göstermek ve farkındalık yaratmaktı.
ALT BAŞLIKLARDA NELER VAR
Geriye dönük hatırlamayı da sağlamak üzere alt başlıklara yer verelim.
-Başlarda manda çoktu
-Ovayı su bastı
-Balıkesir ova köylerinden biri (1940-1945)
(O tarihlerden köy hayatını anlattım. Köyün ismini şimdi açıklıyorum: YAKUPKÖY Derlemeyi, köyün ileri gelenlerinden kaymaklı yufka tatlısını yapıp sinilerle şehirlilere ulaştıran RAHMETLİ AHMET BİROĞLU’DAN yapmıştım.)
-Balıkesir’in markası
-Çok güzel bilgiler
-Manda sütü
-Manda eti
-Uysal malaklar
-Mandanın Balıkesir kültüründeki yeri
-Kadıefendi oyunu
-Çok özel bilgilere ek
-Balıkesir’in meşhur “K” ları (Bu konuda bir magazin metni hazırlayıp levha haline getirmiştim. O levha Kent Arşivinde duruyor.)
-1940-1945 yıllarına ait ek bilgiler
-Ticaret Bankasının konuya sahip çıkışı (Başkan: Faruk Kula)
-Balıkesir’ in manda yetiştiricileri birliğinin konuya sahip çıkışı (Başkan: Hakkı Peltek)
-Manda sütü ve yoğurdu “yok satıyor”
-Mandacılık araştırması
-Manda sütü
-MOZZARELLA
İŞ VE TİCARET HACMİ LEZZET ARAYIŞI
Görüldüğü gibi, manda et, süt ve süt ürünleri geniş bir iş ve ticaret hacmi vaad ediyor. AR-GE çalışmaları ile et, süt ve süt ürünlerinin kalitesinin yükseltilmesi, lezzetlerin arttırılması gerekiyor. İtalyanların, manda sütünden yapılmış ünlü peynirleri MOZARELLA dünya çapında bir marka. Öncelikle, lezzet araştırmalarını devreye sokmak gerekiyor.
Balıkesir’imiz bu işte öncülük yapabilir. Ancak, TEŞVİK ŞARTTIR. Balıkesir sevdalılarının manevi, fikri desteği olmadan bu işler olmuyor. O sevdalıları nerede? Hangi kuruluşta, hangi dernekte olması lazım onların. Bizde kimileri VARDIR AMA YOKTUR; genelde Şu noktada özel konunun dışına çıkıp Balıkesir’in İşlerinin genellemesini yapıyorum.
MARKA DEĞERİNE HİZMET
Balıkesir’in meşhur “K” larından Kaymağı ve Kaymaklısını yazmış oldum. Konu alanı çok geniştir. Yufkadan yapılan Balıkesir Kaymaklısının yapılışı, tüketimi daha pek çok şey anlatılabilir. Balıkesir Kaymağı ve Kaymaklısı resmi olmayan bir MARKA DEĞERİDİR. Bu markaya geçmişten bugüne pek çok kişi ve kuruluş hizmet etmiştir.
BALIKESİR LİSESİ, BALIKESİR LİSELİLER DERNEĞİ VE VAKIF bunların başında gelir. Bu kuruluşların eski ve yeni yöneticileri; Kaymaklı Gün ve Gecesini hayata geçiren rahmetli Balıkesir Lisesi Müdürü HİLMİ ZİYA APAK ve öğrencileri DEĞİŞİKLİK SEÇENEKLERİNE RAĞMEN ısrarla çizgiyi sürdürmüşlerdir. Balıkesir Liseliler Derneği Başkanımız ABDİ KAHYAOĞLU hep ısrarlı olmuştur. Evet GAZİ BALIKESİR LİSESİ camiası hep markaya hizmet etmiştir, etmektedir. Konu alanına giren noktalara sahip çıkanlar markaya hizmet etmektedir.

Haber Editörü : Tüm Yazıları
Yorumlara Kapalı