Yenileniyor
  • Adana
  • Adıyaman
  • Afyon
  • Ağrı
  • Amasya
  • Ankara
  • Antalya
  • Artvin
  • Aydın
  • Balıkesir
  • Bilecik
  • Bingöl
  • Bitlis
  • Bolu
  • Burdur
  • Bursa
  • Çanakkale
  • Çankırı
  • Çorum
  • Denizli
  • Diyarbakır
  • Edirne
  • Elazığ
  • Erzincan
  • Erzurum
  • Eskişehir
  • Gaziantep
  • Giresun
  • Gümüşhane
  • Hakkari
  • Hatay
  • Isparta
  • Mersin
  • İstanbul
  • İzmir
  • Kars
  • Kastamonu
  • Kayseri
  • Kırklareli
  • Kırşehir
  • Kocaeli
  • Konya
  • Kütahya
  • Malatya
  • Manisa
  • K.Maraş
  • Mardin
  • Muğla
  • Muş
  • Nevşehir
  • Niğde
  • Ordu
  • Rize
  • Sakarya
  • Samsun
  • Siirt
  • Sinop
  • Sivas
  • Tekirdağ
  • Tokat
  • Trabzon
  • Tunceli
  • Şanlıurfa
  • Uşak
  • Van
  • Yozgat
  • Zonguldak
  • Aksaray
  • Bayburt
  • Karaman
  • Kırıkkale
  • Batman
  • Şırnak
  • Bartın
  • Ardahan
  • Iğdır
  • Yalova
  • Karabük
  • Kilis
  • Osmaniye
  • Düzce
%1,16
BIST 94.082
%-0,19
Dolar 4,7819
%0,19
Euro 5,6227
%-0,13
Altın 189,44
Limak REKLAM

KARABUĞDAY

51 defa okundu kategorisinde, 13 Nis 2017 - 02:27 tarihinde yayınlandı
KARABUĞDAY

Karabuğday, kuzukulağıgillerden bir bitkidir. Rusya’da kırsal kesimde ana yemek olarak tüketilen karabuday yemeğinin ismi ‘greçka’ olarak anılmaktadır. Pek çok ülkede farklı kullanım alanlarına sahip olan karabuğday ülkemiz mutfağında yeni yeni yer almaya başlamıştır. Ülkemizde ekmek, çorba, makarna ve erişte yapımının yanı sıra salatası da tüketilmektedir.

 

M.Ö 1000 yılından beri var olan karabuğday artık ülkemizde de Konya bölgesinde yetiştirilmeye başlanmıştır. Karabuğday, lezzetli olmasının yanında bize sağlığımız için birçok avantaj sağlar. Yararlarına bir göz atalım isterseniz;

 

* Kan yağlarını ve yüksek kan basıncını düşürücü etkisi vardır. Kan kolestrol ve kötü huylu kolestrol dediğimiz LDL seviyelerini düşürürken iyi huylu kolestrol olan HDL seviyelerini yükselttiği yapılan çalışmalar göstermiştir.

 

* Yüksek posa ve magnezyum içeriği sayesinde kan şekerinin kontrol edilmesine yardımcı olur. Haftada 3 porsiyon tam tahıl türünden besin tüketen kadınların haftada 1 kez tam tahıl besin tüketen kadınlara göre, şeker hastalığına yakalanma riskinin 21 kat daha az olduğu görülmüştür.

 

* Gluten içermemesi ve yüksek protein içermesi nedeniyle çölyak hastaları için uygun bir besindir.

 

* Protein miktarının yüksek oluşu vejetaryen beslenmesinde büyük avantaj sağlamaktadır.

 

* Yapılan bir çalışmaya göre karabuğday gibi çözünmez posa oranı yüksek besin tüketiminin safra kesesinde taş oluşumunu engellemeye yardımcı olduğu gösterilmiştir.

 

* İçeriğindeki quarsetin ve bioflavonoidler sayesinde kılcal damarları güçlendirerek, morarma, varis ve hemoroide karşı koruyucu etkiyi artırdığı gösterilmiştir.

 

* Karabuğdayda bulunan tanenler bakteriyel ve viral enfeksiyonları azalttığı bilinmektedir. Yüksek çözünmez posa içeriği sayesinde bağırsakta yararlı bakteri türlerinin artmasına yardımcı olur.

Haber Editörü : Tüm Yazıları
Yorumlara Kapalı