Yenileniyor
  • Adana
  • Adıyaman
  • Afyon
  • Ağrı
  • Amasya
  • Ankara
  • Antalya
  • Artvin
  • Aydın
  • Balıkesir
  • Bilecik
  • Bingöl
  • Bitlis
  • Bolu
  • Burdur
  • Bursa
  • Çanakkale
  • Çankırı
  • Çorum
  • Denizli
  • Diyarbakır
  • Edirne
  • Elazığ
  • Erzincan
  • Erzurum
  • Eskişehir
  • Gaziantep
  • Giresun
  • Gümüşhane
  • Hakkari
  • Hatay
  • Isparta
  • Mersin
  • İstanbul
  • İzmir
  • Kars
  • Kastamonu
  • Kayseri
  • Kırklareli
  • Kırşehir
  • Kocaeli
  • Konya
  • Kütahya
  • Malatya
  • Manisa
  • K.Maraş
  • Mardin
  • Muğla
  • Muş
  • Nevşehir
  • Niğde
  • Ordu
  • Rize
  • Sakarya
  • Samsun
  • Siirt
  • Sinop
  • Sivas
  • Tekirdağ
  • Tokat
  • Trabzon
  • Tunceli
  • Şanlıurfa
  • Uşak
  • Van
  • Yozgat
  • Zonguldak
  • Aksaray
  • Bayburt
  • Karaman
  • Kırıkkale
  • Batman
  • Şırnak
  • Bartın
  • Ardahan
  • Iğdır
  • Yalova
  • Karabük
  • Kilis
  • Osmaniye
  • Düzce
%1,16
BIST 94.082
%-0,31
Dolar 4,7910
%0,16
Euro 5,6122
%0,33
Altın 189,69
Limak REKLAM

TADINA BAKAN VAZGEÇEMİYOR!

50 defa okundu kategorisinde, 01 Kas 2017 - 00:38 tarihinde yayınlandı
TADINA BAKAN  VAZGEÇEMİYOR!

Haber: Sermin ESEN

Balıkesir’de işletmeciliğini Cihan Köse ve Yüksel Bilal’in yaptığı Dayıbey Süt Mamulleri’ndeki peynirlerin bir kere tadına bakan vazgeçemiyor.

 

 

 

İşletmeciliğini Cihan Köse ve Yüksel Bilal’in yaptığı Dayıbey Süt Mamulleri, her geçen gün ürün çeşitliliğini ve satış ağını genişleterek emin adımlarla ilerlerken, müşteri memnuniyetini ve hijyen konusuna ise büyük önem veriyor.

Hacı İsmail Mahallesi Kızpınar Caddesi No:39/A’da, beyaz peynir, lor, tulum peyniri, keçi peyniri, koyun peyniri, Manyas sepet peyniri v.b. süt ürünleri üreten Dayıbey Süt Mamulleri, tamamen doğal ve hiçbir katkı maddesi içermeyen ürünler üretiyor.

Dayıbey Süt Mamullerinde üretilen ürünler ve firmaları hakkında bilgi veren Cihan Köse: “Dayıbey Süt Mamulleri olarak müşterilerimizin memnuniyetini her şeyin üstünde tutuyoruz. Farkımız tek bir üreticiye bağlı kalmayışımızdır. Farklı üreticilerin en güzel çeşitlerini Gıda mühendisimiz asidite ve besin değerlerine bakar, beğenilen ürünler uygun kıvama gelene kadar soğuk hava depolarımızda muhafaza edilir, Küçük hijyenik paketlerle müşterilerimizin beğenisine sunulur” dedi.

“BİZİM ÜRÜNLERİMİZİ TADAN BİR DAHA VAZGEÇEMİYOR”

Ürettikleri ürünlerin tamamen doğal ve katkısız olduğunu bu konuda iddialı olduklarını ifade eden Cihan Köse: “Bizim için insan sağlığı ön plandadır. Sağlıklı, katkısız ürünler üretiyoruz. Ürünlerimiz hiçbir katkı maddesi içermemektedir. Ürünlerimiz Türk Gıda Kodeksi ve Güncel Peynir Tebliğine uygun olarak üretilip, kodlanarak ambalajlanmaktadır. Bizim peynirimizden bir sefer tadan bizden vazgeçemiyor” ifadelerini kullandı.

“GÜVEN KAZANMAK ZOR”

Müşteri güveninin zor kazanıldığını söyleyen Cihan Köse konuşmasına şöyle devam etti; “DayıBey Süt Mamulleri olarak amacımız müşterilerimizin güvenini kazanmak ve korumaktır. Zor olanın para kazanmak değil, müşterilerimizin güvenini kazanmak olduğunu biliyor ve bu ilkeyle müşterilerimize layık olmaya çalışıyoruz. Süt mamullerinde hijyenin önemini biliyor, kendi aile soframıza koymadığımız hiçbir ürünü müşterilerimizin beğenisine sunmuyoruz.”

KALİTE ÖNEMLİ

Kalitenin önemini vurgulayan Köse, “Dayıbey’de kalite yalnızca üretim sırasında değil, süt gibi hassas ve değerli bir gıdanın gereği olarak tedarik ve dağıtım zincirinin tamamında yönetilir. En büyük amaçlarımızdan birisi de sütün doğasını olduğu gibi koruyarak, en hijyenik koşullarda işleyip doğal lezzetli süt ürünleri üretmek ve bunları en sağlıklı, en kullanışlı ambalajlarda, soğuk zinciri bozmadan sofralara ulaştırmak” dedi.

“BAKKALLARA DESTEĞİ BIRAKMIYORUZ”

2010 yılından buyana faaliyet gösteren firma 400’ün üzerinde yerde satış yapıyor. Balıkesir ve ilçelerde marketlerde, şarküterilerde, restoranlarda ve bakkallarda satış yapıyor.

Mahalleyi mahalle yapan bakkallar olduğunu ifade eden Köse,  “Ürünlerimizi genelde bakkallara, mahalle arasındaki market zincirlerinde görebilirsiniz. Bakkal kültürünün bitmesini istemiyoruz. Bir yere gideceğiniz zaman evinizin anahtarını bakkala bırakır, eve de göz kulak ol dersiniz. Bunu AVM’lere deme şansınız yoktur. Geleceğimiz için bakkala sahip çıkalım alışverişlerimizi bakkaldan yaparak ayakta kalmasını sağlayalım” dedi.

 

Peynirin tarihçesi

Peynir kökenleri insanlık kadar eskiye dayanan bir yiyecektir. Ne kadar eskiye dayandığına dair kesin bilgi olmasa da, olası çıkış noktaları Orta Asya, Orta Doğu ya da Avrupa olarak tahmin edilmektedir. Yaygınlaşmasının Roma İmparatorluğu zamanlarında olduğu düşünülür.

İlk üretimi için önerilen tarih M.Ö. 8. binyıl (koyunun evcilleşitirildiği tarih) ile 9. binyıla kadar değişir. İlk peynirin Orta Doğu insanları ve Orta Asya göçebe Türkleri tarafından yapıldığı düşünülmektedir. O zamanlar yiyecekleri saklayıcı özelliği nedeniyle hayvanın derisi ya da iç organları kullanılmaktaydı. Bu iç organlardan olan midede (işkembe) saklanan sütün buradaki enzimlerle (kültürle) mayalanması üzerine lor haline gelmesi peynirin ilk oluşumu hakkındaki teorilerden biridir. Buna benzer bir hikâyenin, bir tüccar Arap’ın peynir saklaması hakkında da farklı söylenişleri vardır.

Bir başka teori ise, peynir üreticiliğinin sütü tuzlamak ve basınç altında tutmak sonucu olduğudur. Hayvan midesinde bekletilen sütün değişimi üzerine de bu karışıma kasıtlı olarak maya eklenmiş olabilir.

Peynir yapıcılığı ile ilgili ilk yazılı kaynak M.Ö. 2000’li yıllara, Mısır’daki mezar yazıtlarına dayanmaktadır. Antik zamanlarda yapılan peynirin ekşi ve tuzlu olduğu ve günümüz feta ve beyaz peynire benzediği tahmin edilmektedir.

Avrupa’daki peynir üretiminde ise iklimden dolayı daha az tuz kullanılmaktadır. Daha az tuzlu ortamda daha çeşitli faydalı mikrop ve enzim yetişebilmesinden dolayı bu peynirler farklı ve ilginç tatlar içerirler.

 

Haber Editörü : Tüm Yazıları
Yorumlara Kapalı